Калорийность: Яйцо перепелиное — БЖУ на 100 г

168

Ккал

11.9

Белки, г

13.1

Жиры, г

0.6

Углеводы, г

Сырое · На 100 г

Калорийность перепелиного яйца по способам приготовления

Вариант	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Сырое	168	11.9	13.1	0.6
Варёное	158	13.1	11.1	0.4

Калорийность перепелиного яйца в порциях

Порция	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
1 перепелиное яйцо (12 г)	20	1.4	1.6	0.1
5 перепелиных яиц (60 г)	101	7.1	7.9	0.4

Калорийность перепелиного яйца по весу

в 25 г перепелиного яйца — 42 ккал, в 50 г перепелиного яйца — 84 ккал, в 100 г перепелиного яйца — 168 ккал, в 200 г перепелиного яйца — 336 ккал. Расчёт для варианта «сырое».

Вес	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
10 г	17	1.2	1.3	0.1
25 г	42	3	3.3	0.2
50 г	84	6	6.6	0.3
100 г	168	11.9	13.1	0.6
150 г	252	17.9	19.7	0.9
200 г	336	23.8	26.2	1.2
250 г	420	29.8	32.8	1.5
300 г	504	35.7	39.3	1.8
500 г	840	59.5	65.5	3

Перепелиное яйцо — маленький, но питательный продукт: в сыром виде оно содержит 168 ккал на 100 г (11,9 г белка, 13,1 г жиров, 0,6 г углеводов), что немного больше, чем у куриного яйца того же веса за счёт более концентрированного желтка. После варки калорийность немного снижается — до 158 ккал на 100 г, а доля белка при этом растёт до 13,1 г. Одно перепелиное яйцо весит всего около 12 г и даёт примерно 20 ккал, поэтому для рецептов их обычно берут по 4–5 штук на замену одному куриному яйцу. Перепелиные яйца богаты витаминами группы B и железом, реже вызывают аллергию и, по распространённому мнению, содержат меньше риска сальмонеллёза, поэтому их иногда едят сырыми. Благодаря небольшому размеру и высокой питательности их часто добавляют в салаты, закуски и детское питание.

Частые вопросы

Сколько калорий в одном перепелином яйце?

В одном сыром перепелином яйце весом 12 г — около 20 ккал, при 168 ккал на 100 г.

Сколько перепелиных яиц заменяют одно куриное?

По весу одно куриное яйцо (около 55–60 г) примерно равно 4–5 перепелиным яйцам (по 10–12 г каждое), поэтому в рецептах их считают именно в таком соотношении.

Чем варёное перепелиное яйцо отличается по калорийности от сырого?

После варки перепелиное яйцо становится немного менее калорийным — 158 ккал на 100 г против 168 ккал у сырого, — при этом белка в нём становится чуть больше, а жира меньше.