Калорийность: Беляш — БЖУ на 100 г

Жареный беляш содержит около 315 ккал на 100 г (9,5 г белка, 19 г жиров, 27 г углеводов) — одна штука весом 90 г даёт примерно 285 ккал. Печёный в духовке беляш заметно легче: 260 ккал на 100 г, разница почти целиком объясняется маслом, которое дрожжевое тесто впитывает при жарке во фритюре. Жиров в жареном варианте 19 г на 100 г — это 171 ккал, больше половины всей энергии. Начинка из фарша с луком добавляет беляшу 9,5–10,5 г белка на 100 г, но и она обычно делается из жирной свинины или смеси свинины с говядиной. Если готовите дома, самый простой способ срезать калории — запечь беляши при 200 °C вместо жарки и взять фарш из индейки или постной говядины: так со штуки уходит 50–70 ккал без потери начинки.