Калорийность: Язык говяжий — БЖУ на 100 г

163

Ккал

13.6

Белки, г

12.1

Жиры, г

Углеводы, г

Сырой · На 100 г

⏱ Сколько варить Язык говяжий → /skolko-varit/govyazhij-yazyk/

Калорийность говяжьего языка по способам приготовления

Вариант	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Сырой	163	13.6	12.1	0
Варёный	239	23.9	15.9	0

Калорийность говяжьего языка в порциях

Порция	Ккал	Белки, г	Жиры, г
Порция (150 г)	359	35.8	23.9
Ломтики на бутерброды (50 г)	120	12	8
Целый язык (400 г)	652	54.4	48.4

Калорийность говяжьего языка по весу

в 25 г говяжьего языка — 41 ккал, в 50 г говяжьего языка — 82 ккал, в 100 г говяжьего языка — 163 ккал, в 200 г говяжьего языка — 326 ккал. Расчёт для варианта «сырой».

Вес	Ккал	Белки, г	Жиры, г
10 г	16	1.4	1.2
25 г	41	3.4	3
50 г	82	6.8	6.1
100 г	163	13.6	12.1
150 г	245	20.4	18.2
200 г	326	27.2	24.2
250 г	408	34	30.3
300 г	489	40.8	36.3
500 г	815	68	60.5

Говяжий язык — деликатесный субпродукт с нежной текстурой, который почти всегда готовят варёным перед подачей. В 100 г сырого языка — 163 ккал, 13,6 г белка и 12,1 г жира. После варки, которая занимает несколько часов и снимает плотную кожицу, калорийность заметно растёт — до 239 ккал на 100 г, а содержание белка увеличивается почти до 24 г за счёт ухода воды. Варёный язык подают как холодную закуску тонкими ломтиками, добавляют в салаты и заливное. Один целый сырой говяжий язык весит около 400 г — это примерно 652 ккал по сырому весу (после варки вес и калорийность порции изменятся за счёт потери влаги). Язык богат витаминами группы B, цинком и железом, а по жирности занимает промежуточное положение между постной говядиной и субпродуктами вроде печени.

Частые вопросы

Сколько калорий в варёном говяжьем языке?

В 100 г варёного говяжьего языка — около 239 ккал и 23,9 г белка. Язык почти всегда едят варёным — сырым его не готовят.

Сколько калорий в сыром говяжьем языке на 100 грамм?

В 100 г сырого говяжьего языка — 163 ккал: 13,6 г белка и 12,1 г жира.

Говяжий язык — жирный продукт?

Умеренно: 15,9 г жира на 100 г варёного языка — больше, чем у куриной грудки, но меньше, чем у жирных сортов свинины.