Калорийность: Кролик — БЖУ на 100 г

Сырая крольчатина содержит 183 ккал на 100 г при 20,7 г белка и 12,9 г жира — по справочнику Скурихина это один из самых белковых видов мяса. При готовке мясо теряет влагу, поэтому калорийность на 100 г растёт: тушёный кролик даёт около 189 ккал, а отварной — 204 ккал при внушительных 26,9 г белка. Для сравнения: у свинины жира в 2–3 раза больше, а у куриной грудки меньше жира, но и вкус заметно проще. Крольчатина усваивается организмом примерно на 90% (говядина — на 60–62%), почти не содержит холестерина и редко вызывает аллергию, поэтому её рекомендуют детям, спортсменам и всем, кто следит за весом. Порция тушёного кролика 150 г — это около 284 ккал и почти 37 г белка, полноценный обед без лишних жиров.