Калорийность: Отбивная — БЖУ на 100 г
Свиная жареная (в яйце и муке) · На 100 г
Калорийность отбивной по способам приготовления
| Вариант | Ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|---|
| Свиная жареная (в яйце и муке) | 370 | 20 | 30 | 4 |
| Куриная (филе) | 225 | 24 | 12 | 4 |
| Говяжья | 280 | 27 | 17 | 3 |
Калорийность отбивной в порциях
| Порция | Ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|---|
| 1 свиная отбивная (120 г) | 444 | 24 | 36 | 4.8 |
| Свиная отбивная на кости (160 г) | 592 | 32 | 48 | 6.4 |
| 1 куриная отбивная (120 г) | 270 | 28.8 | 14.4 | 4.8 |
| 1 говяжья отбивная (140 г) | 392 | 37.8 | 23.8 | 4.2 |
Калорийность отбивной по весу
в 25 г отбивной — 93 ккал, в 50 г отбивной — 185 ккал, в 100 г отбивной — 370 ккал, в 200 г отбивной — 740 ккал. Расчёт для варианта «свиная жареная (в яйце и муке)».
| Вес | Ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|---|
| 10 г | 37 | 2 | 3 | 0.4 |
| 25 г | 93 | 5 | 7.5 | 1 |
| 50 г | 185 | 10 | 15 | 2 |
| 100 г | 370 | 20 | 30 | 4 |
| 150 г | 555 | 30 | 45 | 6 |
| 200 г | 740 | 40 | 60 | 8 |
| 250 г | 925 | 50 | 75 | 10 |
| 300 г | 1110 | 60 | 90 | 12 |
| 500 г | 1850 | 100 | 150 | 20 |
Свиная отбивная, обжаренная в тонком кляре из яйца и муки, — около 370 ккал на 100 г: одна на 120 г выйдет примерно в 444 ккал. Углеводов в ней лишь 4 г, потому что это не хрустящая панировка из сухарей, а лёгкая обвалка в муке и яйце. Разница с обычной жареной свининой из справочника (489 ккал) объясняется отрубом: отбивную режут из корейки или окорока и срезают жирную кайму, а в цифру для кускового мяса идут шея и грудинка с прослойками жира. Говядина в 280 ккал получилась легче из-за вырезки и тонкого края, где почти нет жира. Куриная отбивная из филе на 120 г — около 270 ккал. Чем меньше масла на сковороде и чем тоньше отбит кусок, тем ниже итог.
Частые вопросы
Сколько калорий в одной свиной отбивной?
Свиная жареная отбивная 120 г — около 444 ккал, а на кости в 160 г — около 592 ккал.
Сколько калорий в куриной отбивной из филе?
В 100 г куриной отбивной около 225 ккал. Одна на 120 г — примерно 270 ккал.
Сколько ккал в говяжьей отбивной?
Около 280 ккал на 100 г, значит, отбивная в 140 г — примерно 392 ккал.
Почему отбивная легче обычной жареной свинины и говядины?
Свиная отбивная (370 ккал) легче обычной жареной свинины (489 ккал), потому что берут корейку или окорок и срезают жир. Говяжья отбивная (280 ккал) легче жареной говядины (384 ккал) по той же причине: для неё берут постные отрубы.
Какой отруб выбрать для отбивных, чтобы вышло полегче?
Лучше всего подходят свиная корейка без жировой кромки, говяжья вырезка и куриное филе. Жарьте на сухой антипригарной сковороде или с каплей масла, а лишний жир после жарки промокните салфеткой.
Похожие продукты
- Баранина · 203 ккал
- Бекон · 393 ккал
- Ветчина · 279 ккал
- Говядина · 187 ккал
- Гуляш · 148 ккал
- Колбаса варёная · 257 ккал
- Колбаса копчёная · 473 ккал
- Кролик · 183 ккал
Сколько калорий нужно вам в день? Калькулятор нормы и БЖУ →
Источник данных: справочник Скурихина И.М. и USDA FoodData Central.