Калорийность: Круассан — БЖУ на 100 г

405

Ккал

8.2

Белки, г

Жиры, г

45.8

Углеводы, г

Классический сливочный · На 100 г

Калорийность круассана по способам приготовления

Вариант	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Классический сливочный	405	8.2	21	45.8
С шоколадом	415	7.7	22	46
Миндальный	420	8.5	24	43

Калорийность круассана в порциях

Порция	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
1 круассан (65 г)	263	5.3	13.7	29.8
Мини-круассан (25 г)	101	2.1	5.3	11.5
Большой круассан с начинкой (85 г)	344	7	17.8	38.9

Классический круассан содержит около 405 ккал на 100 г (8,2 г белка, 21 г жиров, 45,8 г углеводов) — данные USDA для выпечки на сливочном масле. Одна штука весом 65 г — это примерно 263 ккал. Вариант с шоколадом чуть тяжелее (415 ккал на 100 г), а самый калорийный из популярных — миндальный (420 ккал): его дважды пропитывают сиропом и покрывают франжипаном из миндаля и масла. Высокая калорийность — прямое следствие технологии: в слоёное дрожжевое тесто закатывается пласт сливочного масла, около четверти веса готового изделия. Именно поэтому круассан на треть калорийнее обычной сдобной булочки того же веса. Утешительный ориентир: маленький мини-круассан к кофе обойдётся примерно в 100 ккал, а вот большой миндальный на 85 г — уже около 357 ккал.

Частые вопросы

Сколько калорий в одном круассане?

Классический круассан весом 65 г содержит около 263 ккал при калорийности 405 ккал на 100 г. Мини-круассан на 25 г — примерно 101 ккал.

Сколько калорий в круассане с шоколадом?

415 ккал на 100 г. Круассаны с начинкой обычно крупнее — при весе 85 г одна штука даёт около 353 ккал.

Почему круассан калорийнее обычной булочки?

Из-за слоёного теста: в него закатывают сливочное масло, поэтому жиров в круассане 21 г на 100 г против 5 г у сдобной булочки. Отсюда и разница — 405 ккал против 300 ккал на 100 г.