Калорийность: Мёд — БЖУ на 100 г

Натуральный цветочный мёд содержит 329 ккал на 100 г — заметно меньше, чем у сахара (398 ккал), хотя оба продукта состоят почти целиком из простых углеводов. Разница объясняется тем, что в мёде около 17-20% воды, а в сахаре её практически нет. На 100 г мёда приходится 81,5 г углеводов (в основном фруктоза и глюкоза) и лишь 0,8 г белка, жиров нет вовсе. Из-за высокой концентрации фруктозы мёд слаще сахара, поэтому его часто кладут меньше по объёму, что немного снижает итоговую калорийность порции. Столовая ложка мёда весит около 30 г и даёт примерно 99 ккал, чайная ложка (8 г) — около 26 ккал. При этом мёд остаётся высококалорийным продуктом, и «более полезный» не означает «низкокалорийный».