Калорийность: Окрошка — БЖУ на 100 г

Ккал

2.1

Белки, г

2.4

Жиры, г

5.2

Углеводы, г

На квасе со сметаной · На 100 г

Калорийность окрошки по способам приготовления

Вариант	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
На квасе со сметаной	52	2.1	2.4	5.2
На кефире	47	3	2	4.3
На минеральной воде с майонезом	60	2.5	4	3.3

Калорийность окрошки в порциях

Порция	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Тарелка (300 г)	156	6.3	7.2	15.6
Большая тарелка (400 г)	208	8.4	9.6	20.8
Половник (120 г)	62	2.5	2.9	6.2

Калорийность окрошки по весу

в 25 г окрошки — 13 ккал, в 50 г окрошки — 26 ккал, в 100 г окрошки — 52 ккал, в 200 г окрошки — 104 ккал. Расчёт для варианта «на квасе со сметаной».

Вес	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
10 г	5	0.2	0.2	0.5
25 г	13	0.5	0.6	1.3
50 г	26	1.1	1.2	2.6
100 г	52	2.1	2.4	5.2
150 г	78	3.2	3.6	7.8
200 г	104	4.2	4.8	10.4
250 г	130	5.3	6	13
300 г	156	6.3	7.2	15.6
500 г	260	10.5	12	26

Окрошка на квасе со сметаной содержит около 52 ккал на 100 г (2,1 г белка, 2,4 г жиров, 5,2 г углеводов) — тарелка 300 г тянет примерно на 156 ккал. Вариант на кефире немного легче (47 ккал) и белковее за счёт кисломолочной основы, а окрошка на минеральной воде с майонезом — самая калорийная из трёх, около 60 ккал на 100 г: почти вся разница приходится на жир заправки. Основа блюда — огурцы, редис, зелень, картофель, яйца и варёное мясо или колбаса; именно колбаса заметно утяжеляет рецепт, замена её на отварную грудку экономит порядка 15–20 ккал на 100 г. Летом окрошка удобна ещё и тем, что за счёт жидкости и овощей хорошо насыщает при скромной энергетической цене порции.

Частые вопросы

Сколько калорий в тарелке окрошки?

В тарелке окрошки на квасе со сметаной (300 г) — около 156 ккал, на кефире — 141 ккал, на минералке с майонезом — 180 ккал.

Какая окрошка менее калорийная — на квасе или на кефире?

На кефире чуть легче: 47 ккал на 100 г против 52 ккал у окрошки на квасе. Квас добавляет углеводы (5,2 г на 100 г), зато кефирная даёт больше белка — 3 г.

Можно ли окрошку при похудении?

Да: 47–60 ккал на 100 г — это уровень лёгких супов. Главное — заправка: если заменить майонез сметаной 10% или нежирным кефиром, тарелка останется в пределах 140–160 ккал.