Калорийность: Перловка — БЖУ на 100 г

320

Ккал

9.3

Белки, г

1.1

Жиры, г

66.9

Углеводы, г

Сухая крупа · На 100 г

Калорийность перловки по способам приготовления

Вариант	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Сухая крупа	320	9.3	1.1	66.9
Варёная на воде	109	3.1	0.4	22.2
Варёная с маслом	146	3.1	4.8	22.2

Калорийность перловки в порциях

Порция	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
1 стакан сухой перловки (230 г)	736	21.4	2.5	153.9
1 ст. ложка сухой перловки (20 г)	64	1.9	0.2	13.4
Порция варёной перловки (200 г)	218	6.2	0.8	44.4

Гликемический индекс: 22. Клетчатка: 7.8 г. Вода: 14 г на 100 г.

Перловая крупа (ячмень) — один из самых недооценённых гарниров: в сухом виде она даёт 320 ккал на 100 г при 9,3 г белка и всего 1,1 г жира. После варки на воде калорийность падает до 109 ккал на 100 г — крупа впитывает воду и увеличивается в объёме в 3–4 раза. У перловки один из самых низких гликемических индексов среди круп (около 22), поэтому она долго переваривается и хорошо насыщает. Перловая каша с маслом калорийнее — около 146 ккал на 100 г — за счёт добавленных жиров, но по сравнению с рисом и манкой перловка остаётся более медленным источником углеводов.

Частые вопросы

Сколько калорий в варёной перловке?

В 100 г перловой крупы, сваренной на воде, — около 109 ккал: 3,1 г белка, 0,4 г жиров и 22,2 г углеводов.

Сколько калорий в сухой перловой крупе?

В 100 г сухой перловки — 320 ккал: 9,3 г белка, 1,1 г жиров и 66,9 г углеводов.

Подходит ли перловка для похудения?

Да: у варёной перловки невысокая калорийность (около 109 ккал на 100 г) и один из самых низких гликемических индексов среди круп (около 22), что даёт долгое чувство сытости.