Калорийность: Шарлотка — БЖУ на 100 г

Классическая шарлотка содержит около 200 ккал на 100 г (4,5 г белка, 3,5 г жиров, 38 г углеводов) — это один из самых лёгких домашних пирогов, потому что в базовом рецепте нет ни масла, ни маргарина: бисквит из яиц, сахара и муки плюс яблоки, на которые приходится до 40% веса. Кусок весом 120 г — около 240 ккал. Если же тесто замешано на сливочном масле или в форму щедро идёт сливочное масло для смазки, калорийность вырастает до 260 ккал на 100 г. Целый пирог на форму 22 см (около 900 г) — примерно 1800 ккал. Простой способ облегчить шарлотку — сократить сахар со стакана до половины (минус ~15 ккал на 100 г) и взять больше яблок: кислые сорта вроде антоновки дают тот же вкус при меньшей калорийности.