Калорийность: Щи — БЖУ на 100 г

Щи на мясном бульоне с говядиной содержат всего около 38 ккал на 100 г (2,5 г белка, 2 г жиров, 2,7 г углеводов) — стандартная тарелка 300 г даёт примерно 114 ккал. Постный вариант на воде ещё легче — 22 ккал на 100 г, а щи из квашеной капусты с мясом занимают промежуточное положение (32 ккал): кислая капуста почти не содержит сахаров, зато даёт органические кислоты и заметную кислинку. Основной вклад в калорийность вносят жирность бульона и заправка: ложка сметаны 20% (25 г) добавляет к тарелке ещё около 51 ккал — это стоит учитывать при подсчёте. Капуста и коренья дают клетчатку при минимуме калорий, поэтому щи хорошо насыщают объёмом порции, а не энергией.