Калорийность: Щука — БЖУ на 100 г

Ккал

18.4

Белки, г

1.1

Жиры, г

Углеводы, г

Сырая · На 100 г

Калорийность щуки по способам приготовления

Вариант	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Сырая	84	18.4	1.1	0
Варёная	98	21.3	1.3	0
Жареная (в муке)	122	17.5	4.5	3
Котлеты из щуки	145	14	6.5	7

Калорийность щуки в порциях

Порция	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Стейк щуки (150 г)	126	27.6	1.7	0
Котлета из щуки (90 г)	131	12.6	5.9	6.3

Калорийность щуки по весу

в 25 г щуки — 21 ккал, в 50 г щуки — 42 ккал, в 100 г щуки — 84 ккал, в 200 г щуки — 168 ккал. Расчёт для варианта «сырая».

Вес	Ккал	Белки, г	Жиры, г
10 г	8	1.8	0.1
25 г	21	4.6	0.3
50 г	42	9.2	0.6
100 г	84	18.4	1.1
150 г	126	27.6	1.7
200 г	168	36.8	2.2
250 г	210	46	2.8
300 г	252	55.2	3.3
500 г	420	92	5.5

Сырая щука — всего 84 ккал на 100 г: при 18,4 г белка жира в ней лишь 1,1 г, это одна из самых постных пресноводных рыб, «тощая» даже на фоне диетических трески и хека. Варёная щука за счёт потери влаги даёт 98 ккал и 21,3 г белка на 100 г, жареная в муке — около 122 ккал, а самые популярные щучьи блюда, котлеты, доходят до 145 ккал на 100 г из-за хлеба, лука и масла. Даже так это скромно: котлета из свинины легко переваливает за 250 ккал. Из-за минимальной жирности филе щуки суховато, поэтому её и превращают в котлеты и фаршируют — либо запекают со сметаной, помня, что каждая ложка соуса добавляет 30–40 ккал. Белок щуки полноценный и легкоусвояемый, так что порция варёной или запечённой щуки 150 г — это меньше 150 ккал и почти треть дневной нормы белка.

Частые вопросы

Сколько калорий в жареной щуке?

Около 122 ккал на 100 г — мука и масло добавляют к постной рыбе примерно 40 ккал. Стейк 150 г — порядка 183 ккал.

Сколько калорий в котлетах из щуки?

Примерно 145 ккал на 100 г: хлеб, лук и обжарка делают котлеты калорийнее чистого филе. Одна котлета весом 90 г — около 130 ккал.

Щука — жирная рыба или нет?

Одна из самых постных: всего 1,1 г жира и 84 ккал на 100 г сырого филе при 18,4 г белка. Жира в ней в 10–15 раз меньше, чем в сёмге или скумбрии.