Калорийность: Шницель — БЖУ на 100 г

Свиной шницель в панировке — около 360 ккал на 100 г, а один на 140 г — примерно 504 ккал, при этом на сухари и муку приходится 12 г углеводов. Хрустящая корочка работает как губка: чем она толще и чем прохладнее масло на сковороде, тем больше жира впитывается, и во фритюре шницель легко набирает лишние 60–80 ккал на 100 г. Куриный шницель на 120 г — около 300 ккал, из индейки на 150 г — около 345 ккал. Самый заметный способ облегчить блюдо — не менять мясо, а запечь куриный шницель в духовке: получается около 190 ккал на 100 г против 250 ккал у жареного. Лимон, соус и гарнир в цифры не входят.