Калорийность: Скумбрия — БЖУ на 100 г

191

Ккал

Белки, г

13.2

Жиры, г

Углеводы, г

Сырая · На 100 г

Калорийность скумбрии по способам приготовления

Вариант	Ккал	Белки, г	Жиры, г
Сырая	191	18	13.2
Копчёная	317	20.7	25.4
Жареная	262	18.7	20.1

Калорийность скумбрии в порциях

Порция	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
1 тушка скумбрии без головы (300 г)	573	54	39.6	0
Порция филе (120 г)	229	21.6	15.8	0

Скумбрия — жирная морская рыба с высокой энергетической ценностью: 191 ккал на 100 г в сыром виде, из них больше половины калорий дают 13,2 г жира. Именно жирность обеспечивает скумбрии репутацию одного из лучших источников омега-3 — около 2,5 г ненасыщенных кислот на 100 г. Копчение сильно повышает калорийность — до 317 ккал, так как рыба теряет влагу и жир концентрируется. Жареная скумбрия занимает промежуточное положение — 262 ккал за счёт впитанного при готовке масла. Тушка без головы весит в среднем 300 г, а порция филе на сковороде — обычно около 120 г.

Частые вопросы

Сколько калорий в скумбрии?

В сырой скумбрии — 191 ккал на 100 г, в копчёной — 317 ккал, в жареной — 262 ккал.

Сколько жира в скумбрии?

В сырой скумбрии — 13,2 г жира на 100 г, значительная часть которого — полезные омега-3 кислоты (около 2,5 г на 100 г).

Почему копчёная скумбрия такая калорийная?

При копчении рыба теряет влагу, и жир концентрируется — калорийность вырастает со 191 до 317 ккал на 100 г.