Калорийность: Чечевица — БЖУ на 100 г

Чечевица — одна из самых белковых бобовых культур: в сухом виде 295 ккал на 100 г и 24 г белка, что сопоставимо с мясом или творогом, но без насыщенных жиров (всего 1,5 г). При варке крупа впитывает воду, масса увеличивается примерно в 2,5 раза, а калорийность готового продукта падает до 116 ккал на 100 г. Гликемический индекс чечевицы один из самых низких среди круп и бобовых — около 30, поэтому она долго переваривается и не вызывает резких скачков сахара. Клетчатки в сухой чечевице много — 11,5 г на 100 г, что делает её частым выбором в вегетарианском и диетическом рационе как замена мясным блюдам.