Калорийность: Капуста — БЖУ на 100 г

Ккал

1.8

Белки, г

0.1

Жиры, г

4.7

Углеводы, г

Свежая белокочанная · На 100 г

Калорийность капусты по способам приготовления

Вариант	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Свежая белокочанная	27	1.8	0.1	4.7
Тушёная	78	2	4.3	8.6
Квашеная	19	1.3	0.1	3

Калорийность капусты в порциях

Порция	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
1 стакан нашинкованной свежей капусты (100 г)	27	1.8	0.1	4.7
1 средний кочан капусты без кочерыжки (1200 г)	324	21.6	1.2	56.4

Гликемический индекс: 15. Клетчатка: 2 г. Вода: 90 г на 100 г.

Белокочанная капуста — один из самых низкокалорийных овощей в свежем виде: 27 ккал на 100 г, при этом 2,0 г клетчатки на 100 г обеспечивают долгое насыщение. Квашеная капуста готовится без масла и сахара, поэтому калорийность у неё даже ниже свежей — 19 ккал на 100 г, а молочнокислые бактерии и витамин С делают её частым выбором при диетах. Совсем другое дело — тушёная капуста: при готовке на растительном масле калорийность порции вырастает почти втрое, до 78 ккал на 100 г. Гликемический индекс капусты низкий (около 15), поэтому она не вызывает резких скачков сахара в крови и хорошо подходит людям с диабетом.

Частые вопросы

Сколько калорий в тушёной капусте?

В 100 г тушёной капусты (с растительным маслом) — около 78 ккал, это почти втрое больше, чем в свежей капусте (27 ккал), из-за добавленного масла.

Сколько калорий в квашеной капусте?

В 100 г квашеной капусты — всего 19 ккал: она готовится без масла и сахара, поэтому остаётся одним из самых низкокалорийных блюд из капусты.

Сколько калорий в свежей капусте?

В 100 г свежей белокочанной капусты — 27 ккал: 1,8 г белка, 0,1 г жиров и 4,7 г углеводов.