Калорийность: Капуста квашеная — БЖУ на 100 г

Ккал

1.7

Белки, г

0.1

Жиры, г

2.9

Углеводы, г

Квашеная · На 100 г

Калорийность квашеной капусты по способам приготовления

Вариант	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Квашеная	20	1.7	0.1	2.9
Тушёная	65	1.9	4	5

Калорийность квашеной капусты в порциях

Порция	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Порция квашеной капусты как гарнир (150 г)	30	2.6	0.2	4.4
Порция тушёной квашеной капусты (200 г)	130	3.8	8	10

Калорийность квашеной капусты по весу

в 25 г квашеной капусты — 5 ккал, в 50 г квашеной капусты — 10 ккал, в 100 г квашеной капусты — 20 ккал, в 200 г квашеной капусты — 40 ккал. Расчёт для варианта «квашеная».

Вес	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
10 г	2	0.2	0	0.3
25 г	5	0.4	0	0.7
50 г	10	0.9	0.1	1.5
100 г	20	1.7	0.1	2.9
150 г	30	2.6	0.2	4.4
200 г	40	3.4	0.2	5.8
250 г	50	4.3	0.3	7.3
300 г	60	5.1	0.3	8.7
500 г	100	8.5	0.5	14.5

Гликемический индекс: 15. Клетчатка: 2 г. Вода: 90 г на 100 г.

Квашеная капуста — продукт молочнокислого брожения без добавления масла и сахара, поэтому её калорийность одна из самых низких среди овощных заготовок: всего 20 ккал на 100 г при 1,7 г белка, 0,1 г жиров и 2,9 г углеводов. В процессе закваски образуются молочная кислота и полезные бактерии, которые поддерживают микрофлору кишечника, а витамин С в квашеной капусте сохраняется лучше, чем при термической обработке свежей. Если капусту потушить с луком, морковью и растительным маслом — популярный домашний гарнир, — калорийность порции вырастает более чем втрое, до 65 ккал на 100 г, за счёт впитанного жира. Гликемический индекс квашеной капусты низкий (около 15), она не вызывает резких скачков сахара в крови, поэтому подходит людям с диабетом. Благодаря сочетанию низкой калорийности, клетчатки (2,0 г на 100 г) и пробиотиков квашеную капусту часто включают в рацион при похудении и для поддержки пищеварения.

Частые вопросы

Сколько калорий в квашеной капусте?

В 100 г квашеной капусты — всего 20 ккал: 1,7 г белка, 0,1 г жиров и 2,9 г углеводов. Она готовится без масла и сахара, поэтому остаётся одним из самых низкокалорийных продуктов.

Сколько калорий в тушёной квашеной капусте?

В 100 г тушёной квашеной капусты (с растительным маслом) — около 65 ккал, более чем втрое больше, чем в обычной квашеной (20 ккал), из-за добавленного масла.

Полезна ли квашеная капуста для похудения?

Да: квашеная капуста низкокалорийна (20 ккал на 100 г), богата витамином С и пробиотиками от молочнокислого брожения, а низкий гликемический индекс (около 15) не вызывает скачков сахара в крови.