Калорийность: Лук репчатый — БЖУ на 100 г

Ккал

1.4

Белки, г

0.2

Жиры, г

8.2

Углеводы, г

Свежий · На 100 г

Калорийность лука репчатого по способам приготовления

Вариант	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Свежий	41	1.4	0.2	8.2
Жареный	96	1.7	5	10.9

Калорийность лука репчатого в порциях

Порция	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
1 луковица среднего размера (75 г)	31	1	0.2	6.1
1 крупная луковица (120 г)	49	1.7	0.2	9.8
Порция жареного лука (50 г)	48	0.9	2.5	5.5

Гликемический индекс: 15. Вода: 86 г на 100 г.

Репчатый лук — базовый овощ почти для любого блюда: в 100 г свежего лука всего 41 ккал, 1,4 г белка, 0,2 г жиров и 8,2 г углеводов, основную часть которых дают природные сахара — именно они отвечают за остроту сырого лука и сладость после термообработки. Одна луковица среднего размера весит около 75 г и добавляет к рациону лишь около 31 ккал, поэтому свежий лук почти не влияет на суточную калорийность. Совсем другая картина при жарке: пассерованный на масле лук набирает уже 96 ккал на 100 г — более чем вдвое больше свежего, — потому что лук впитывает масло и теряет часть влаги при нагреве. Именно поэтому жареный лук в зажарках, супах-заправках и вторых блюдах заметно повышает калорийность готового блюда, и это стоит учитывать при подсчёте КБЖУ домашних рецептов.

Частые вопросы

Сколько калорий в одной луковице?

Луковица среднего размера весит около 75 г и в свежем виде содержит примерно 31 ккал — совсем немного для целого овоща.

Сколько калорий в жареном луке?

В 100 г жареного на масле лука — около 96 ккал, более чем вдвое больше, чем в свежем (41 ккал), из-за впитанного масла (5,0 г жира).

Сильно ли лук повышает калорийность блюда?

Свежий лук почти не сказывается на калорийности рецепта, а вот пассерованный на масле лук в зажарке или супе-заправке заметно поднимает итоговую цифру — это стоит учитывать при расчёте КБЖУ.