Калорийность: Моцарелла — БЖУ на 100 г

280

Ккал

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Классическая в рассоле · На 100 г

Калорийность моцареллы по способам приготовления

Вариант	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Классическая в рассоле	280	18	22	2
Для пиццы (низковлажная)	300	22.2	22.4	2.2
Лёгкая (пониженной жирности)	163	20	8.5	1.5

Калорийность моцареллы в порциях

Порция	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Шарик в рассоле (125 г)	350	22.5	27.5	2.5
Порция в салат капрезе (50 г)	140	9	11	1
Мини-шарик чильеджини (10 г)	28	1.8	2.2	0.2

Свежая моцарелла в рассоле содержит 280 ккал на 100 г (18 г белка, 22 г жира, 2 г углеводов) — стандартный шарик весом 125 г даёт около 350 ккал. Низковлажная моцарелла для пиццы плотнее и суше, поэтому калорийнее: 300 ккал на 100 г при 22 г белка. Для рациона с дефицитом калорий выпускают лёгкую моцареллу — всего 163 ккал на 100 г при почти том же количестве белка, это один из лучших вариантов среди молодых сыров. Для сравнения: моцарелла заметно легче твёрдых сыров — у пармезана 392 ккал на 100 г, то есть почти в полтора раза больше. Практический момент: рассол не добавляет калорий, но моцарелла быстро впитывает масло при запекании, поэтому калорийность блюда с ней растёт в основном за счёт заправки и теста, а не самого сыра.

Частые вопросы

Сколько калорий в шарике моцареллы?

Стандартный шарик моцареллы в рассоле весит 125 г и содержит около 350 ккал — при калорийности 280 ккал на 100 г.

Какая моцарелла менее калорийна — в рассоле или для пиццы?

В рассоле: 280 ккал на 100 г против 300 ккал у низковлажной моцареллы для пиццы. В свежей больше воды, поэтому жира и калорий на 100 г меньше.

Сколько белка в моцарелле?

В классической моцарелле в рассоле — 18 г белка на 100 г, в низковлажной для пиццы — около 22 г, в лёгкой — до 20 г белка при всего 163 ккал.