Калорийность: Печень говяжья — БЖУ на 100 г

127

Ккал

17.4

Белки, г

3.1

Жиры, г

5.3

Углеводы, г

Сырая · На 100 г

Калорийность говяжьей печени по способам приготовления

Вариант	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Сырая	127	17.4	3.1	5.3
Жареная	199	22.4	10.9	3.3
Тушёная	164	17.2	8.9	3.4
Варёная	125	22.8	3.9	0.3

Калорийность говяжьей печени в порциях

Порция	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Порция (150 г)	191	26.1	4.7	8
Кусок печени (100 г)	127	17.4	3.1	5.3

Говяжья печень — один из самых богатых источников железа и витамина А среди субпродуктов. В 100 г сырой печени — 127 ккал, 17,4 г белка, 3,1 г жира и около 5,3 г углеводов (гликоген). Жареная печень — классическое блюдо русской кухни, но из-за муки и масла на сковороде калорийность растёт до 199 ккал на 100 г. Тушёная печень занимает промежуточное положение — около 164 ккал, а варёная остаётся самой лёгкой: всего 125 ккал на 100 г, но при этом самая концентрированная по белку — почти 23 г на 100 г, потому что при варке часть влаги уходит. Печень также содержит витамин B12 и медь, поэтому даже небольшая порция закрывает суточную норму этих микроэлементов.

Частые вопросы

Сколько калорий в жареной печени?

В 100 г жареной говяжьей печени — около 199 ккал, 22,4 г белка и 10,9 г жира. Из-за муки и масла на сковороде это самый калорийный способ приготовления.

Сколько калорий в сырой говяжьей печени?

В 100 г сырой говяжьей печени — 127 ккал: 17,4 г белка, 3,1 г жира и 5,3 г углеводов (гликоген).

Печень говяжья — диетический продукт?

Отварная печень — да: всего 125 ккал на 100 г при почти 23 г белка, это один из самых лёгких вариантов приготовления субпродуктов.