Калорийность: Пельмени — БЖУ на 100 г

Отварные пельмени с мясной начинкой — около 240 ккал на 100 г (11,5 г белка, 12 г жира, 21 г углеводов), порция (200 г) — примерно 480 ккал. Жарка ощутимо повышает калорийность — до 275 ккал на 100 г за счёт масла, на котором пельмени дополнительно обжаривают после варки. Реальная калорийность пельменей сильно зависит от рецепта: доля мяса в начинке, жирность фарша (свинина обычно жирнее говядины), толщина теста и то, добавляют ли в фарш лук и сало, — всё это способно менять итоговую цифру на 30–50 ккал в обе стороны от табличного значения. Магазинные пельмени экономкласса, как правило, менее калорийны из-за низкой доли мяса в начинке, а домашние с жирной свининой — заметно калорийнее.