Калорийность: Ряженка — БЖУ на 100 г

Ккал

Белки, г

2.5

Жиры, г

4.1

Углеводы, г

2,5% жирности · На 100 г

Калорийность ряженки по способам приготовления

Вариант	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
2,5% жирности	54	3	2.5	4.1
4% жирности	67	2.8	4	4.2

Калорийность ряженки в порциях

Порция	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
1 стакан (250 г)	135	7.5	6.3	10.3
1 ст. ложка (18 г)	10	0.5	0.5	0.7

Калорийность ряженки по весу

в 25 г ряженки — 14 ккал, в 50 г ряженки — 27 ккал, в 100 г ряженки — 54 ккал, в 200 г ряженки — 108 ккал. Расчёт для варианта «2,5% жирности».

Вес	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
10 г	5	0.3	0.3	0.4
25 г	14	0.8	0.6	1
50 г	27	1.5	1.3	2.1
100 г	54	3	2.5	4.1
150 г	81	4.5	3.8	6.1
200 г	108	6	5	8.2
250 г	135	7.5	6.3	10.3
300 г	162	9	7.5	12.3
500 г	270	15	12.5	20.5

Ряженка — кисломолочный напиток из топлёного молока, заквашенного молочнокислыми бактериями и болгарской палочкой. Долгое томление при высокой температуре придаёт ей характерный кремовый вкус и бежевый оттенок, а заодно немного увеличивает калорийность по сравнению с обычным кефиром. Ряженка 2,5% жирности содержит 54 ккал на 100 г (3,0 г белка, 2,5 г жиров, 4,1 г углеводов) — самый распространённый вариант на полках магазинов. Более жирная ряженка 4% даёт уже 67 ккал на 100 г за счёт увеличенного содержания жира, при этом белка в ней чуть меньше. Стакан ряженки 2,5% жирности (250 г) — это около 135 ккал, разумная добавка к завтраку или лёгкому перекусу. Благодаря живым молочнокислым культурам ряженка хорошо усваивается и часто рекомендуется людям с лёгкой непереносимостью обычного молока.

Частые вопросы

Сколько калорий в стакане ряженки 2,5%?

В стакане ряженки 2,5% жирности (250 г) — около 135 ккал, при 54 ккал на 100 г.

Чем ряженка отличается по калорийности от кефира?

Ряженка готовится из топлёного молока, поэтому она немного калорийнее кефира той же жирности за счёт частичного выпаривания воды и повышенной концентрации сухих веществ при томлении.

Сколько калорий в ряженке 4% жирности?

В 100 г ряженки 4% жирности — 67 ккал (2,8 г белка, 4,0 г жиров, 4,2 г углеводов), это на четверть больше, чем у варианта 2,5%.