Калорийность: Сгущённое молоко — БЖУ на 100 г

320

Ккал

7.2

Белки, г

8.5

Жиры, г

Углеводы, г

С сахаром (цельное сгущённое) · На 100 г

Калорийность сгущённого молока по способам приготовления

Вариант	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
С сахаром (цельное сгущённое)	320	7.2	8.5	56
Варёная (карамелизованная)	323	7.6	8.6	53.5

Калорийность сгущённого молока в порциях

Порция	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
1 ст. ложка (30 г)	96	2.2	2.6	16.8
1 банка (380 г)	1216	27.4	32.3	212.8

Сгущённое молоко с сахаром — один из самых калорийных молочных продуктов: 320 ккал на 100 г за счёт большого количества добавленного сахара (56 г углеводов на 100 г) и заметной доли молочного жира (8,5 г). Белка в нём немного, 7,2 г на 100 г, — это концентрат обычного молока, из которого выпарена почти вся вода. Варёная сгущёнка, которую получают долгим томлением закрытой банки, почти не отличается по калорийности от исходной — 323 ккал на 100 г, — но сахар в ней карамелизуется, продукт темнеет и приобретает густую тягучую текстуру и вкус ирисок. Одна столовая ложка сгущённого молока (30 г) — это около 96 ккал, поэтому даже небольшая добавка в кофе заметно повышает калорийность напитка. Из-за высокого содержания сахара и жира сгущённое молоко стоит употреблять умеренно.

Частые вопросы

Сколько калорий в столовой ложке сгущённого молока?

В одной столовой ложке сгущённого молока с сахаром (30 г) — около 96 ккал, при 320 ккал на 100 г.

Чем варёная сгущёнка отличается по калорийности от обычной?

Калорийность варёной сгущёнки почти не отличается от обычной — 323 ккал против 320 ккал на 100 г, — потому что при уваривании банки состав не меняется, лишь сахар карамелизуется и продукт темнеет.

Сколько углеводов в сгущённом молоке?

В 100 г сгущённого молока с сахаром — 56 г углеводов, это больше половины массы продукта: основная часть приходится на добавленный сахар и лактозу.