Калорийность: Стручковая фасоль — БЖУ на 100 г

Ккал

1.8

Белки, г

0.2

Жиры, г

4.8

Углеводы, г

Свежая · На 100 г

Калорийность стручковой фасоли по способам приготовления

Вариант	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Свежая	31	1.8	0.2	4.8
Варёная	35	1.9	0.3	5.5
Замороженная (отварная)	28	1.8	0.2	4

Калорийность стручковой фасоли в порциях

Порция	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Порция-гарнир (150 г)	47	2.7	0.3	7.2
Упаковка замороженной (400 г)	112	7.2	0.8	16

Стручковая фасоль — один из самых низкокалорийных гарниров: всего 31 ккал на 100 г в свежем виде и 35 ккал в варёном. Для сравнения: та же порция отварного риса тяжелее в три с лишним раза, поэтому замена гарнира на стручковую фасоль — простой способ срезать 150–200 ккал с ужина, не уменьшая тарелку. Замороженная фасоль после отваривания даёт около 28 ккал на 100 г — перед заморозкой стручки бланшируют, и часть углеводов уходит в воду; по витаминам она почти не уступает свежей, потому что замораживают её через часы после сбора. В отличие от обычной фасоли, стручковую едят целиком вместе с молодой створкой — отсюда клетчатка и сытость при почти нулевой калорийности. Сырой её есть не стоит: как и все бобовые, стручки содержат лектины, которые разрушаются за 4–5 минут варки. Сезон свежей фасоли — июль–сентябрь, в остальное время заморозка полностью её заменяет.

Частые вопросы

Сколько калорий в варёной стручковой фасоли?

В 100 г варёной стручковой фасоли — 35 ккал. Полноценная порция гарнира в 150 г — всего около 53 ккал.

Сколько калорий в замороженной стручковой фасоли?

Замороженная фасоль после отваривания даёт 28 ккал на 100 г — даже чуть меньше свежей (31 ккал), потому что часть углеводов теряется при бланшировке перед заморозкой.

Подходит ли стручковая фасоль для похудения?

Да, это один из самых лёгких гарниров: 28–35 ккал на 100 г против 96 ккал у кукурузы или 116 ккал у отварного риса. Целая упаковка замороженной фасоли 400 г — около 112 ккал.