Калорийность: Сулугуни — БЖУ на 100 г

286

Ккал

20.5

Белки, г

Жиры, г

0.4

Углеводы, г

Классический · На 100 г

Калорийность сулугуни по способам приготовления

Вариант	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Классический	286	20.5	22	0.4
Копчёный (косичка)	320	27	22	2

Калорийность сулугуни в порциях

Порция	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Ломтик (20 г)	57	4.1	4.4	0.1
Порция для жарки (100 г)	286	20.5	22	0.4
Порция в хачапури (50 г)	143	10.3	11	0.2

Классический сулугуни содержит 286 ккал на 100 г — 20,5 г белка, 22 г жира и всего 0,4 г углеводов. Копчёная «косичка» плотнее и суше, поэтому калорийнее: около 320 ккал на 100 г, зато и белка в ней до 27 г. Технологически сулугуни — родственник моцареллы (оба — вытяжные рассольные сыры), и по калориям они почти совпадают: 286 против 280 ккал, но грузинский сыр солонее и упругее. Главная кулинарная особенность сулугуни — он отлично плавится и жарится, не растекаясь: порция жареного сулугуни в 100 г — это те же 286 ккал плюс масло для жарки, которое легко добавляет ещё 50–90 ккал. В хачапури на порцию обычно уходит 50 г сыра — около 143 ккал только за счёт сулугуни, остальное дают тесто и масло.

Частые вопросы

Сколько калорий в сулугуни на 100 грамм?

В классическом сулугуни — 286 ккал на 100 г: 20,5 г белка, 22 г жира и почти нет углеводов (0,4 г).

Сколько калорий в копчёном сулугуни (косичке)?

Копчёный сулугуни суше классического, поэтому калорийнее — около 320 ккал на 100 г при 27 г белка.

Что калорийнее — сулугуни или моцарелла?

Сулугуни немного калорийнее: 286 ккал на 100 г против 280 у моцареллы в рассоле, при этом белка в сулугуни больше — 20,5 г против 18 г.